干物／蒲鉾／魚卵（NF絵本）
Japanese Foods from the Sea 1–3: Dried Fish | Kamaboko | Fish Eggs
カテゴリー: Japanese Children's Books、おすすめ！日本の子どもの本、絵本／picture books、ノンフィクション／nonfiction
『海からいただく日本のおかず １～３: 干物／蒲鉾／魚卵』（Umi kara itadaku nihon no okazu 1-3: himono/ kamaboko/ gyoran）
日本の伝統的なおかずである魚介類の加工品について、全３巻でその種類や歴史、加工法、食べ方、未来へのつなげ方などを紹介する写真絵本。海に囲まれた日本各地には、独自の加工法や食文化が残る。無形文化遺産としての和食の奥深さや、食材を無駄にしない知恵が、豊富な写真と詳しい解説から伝わる。干物や蒲鉾の巻では、それらが描かれた浮世絵や、魚卵の巻ではキャビアの紹介もあり、さらに子どもが自分で干物や蒲鉾、イクラの醤油漬けを作る工程の写真がある。手作りの体験や食事とセットで楽しむことができる。（坂口）
| 出版社 | 偕成社 |
|---|---|
| 初版年 | 2024年 |
| ISBN | 978-4-0343-8110-6 |
| ページ数 | 40頁 |
| サイズ | 29×24 |
| 対象年齢 | 11歳から |
| キーワード | 和食、食材、魚介類、加工品 |
Japanese Foods from the Sea 1–3: Dried Fish | Kamaboko | Fish Eggs
Processed seafood products number among Japan’s traditional foods. These three photo picture books introduce three categories of such products, their histories and preparation, how they are eaten, and how they connect to the future. Surrounded by the sea, each region of Japan retains unique processing methods and food culture. The depth of washoku (traditional Japanese cuisine)—an Intangible Cultural Heritage—and the wisdom of not wasting come through in plentiful photos and detailed text. The books about dried fish and kamaboko include ukiyoe prints depicting these foods; the book about fish eggs introduces caviar. The books also show children drying fish, making kamaboko, and preparing salmon roe with soy sauce. These are fun books to pair with meals and hands-on cooking experiences. (Sakaguchi)
- Text/Ill. ABE Hideki | Ed. Japan Fisheries Association
- Kaiseisha
- 2024
- 40 pages
- 29×24
- ISBN 978-4-0343-8110-6
- Ages 11 +
｜Washoku (Japanese cuisine), Foodstuffs, Seafood products, Processed foods