はっこう(NF写真絵本)

『はっこう―—地球は微生物でいっぱい』
小麦粉を練り上げて酵母で発酵させるとパンができるし、野菜とぬかを乳酸菌で発酵させると漬物になるし、大豆をこうじ菌で発酵させるとみそやしょうゆができて、納豆菌で発酵させると納豆になる。牛乳も、乳酸菌などで発酵させるとチーズになる。私たちの身近にある食品や、腐葉土、染料の藍など暮らしに役立つものを取り上げ、的確な写真で発酵の働きを伝えている。おならも、体の中の発酵が原因で出るんだって。目に見えないところで微生物が働いていていることが、よく伝わってくる写真絵本。(さくま)
出版社 | あすなろ書房 |
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初版年 | 2022年 |
ISBN | |
ページ数 | 48頁 |
サイズ | 29x23cm |
対象年齢 | 9歳から |
キーワード | 微生物、発酵食品 |
- 2022
- 48 pages
- 29x23cm
- Ages 9 +