巨大おけを絶やすな！（NF読みもの）
Save the Great Cedar Barrel!
カテゴリー: Japanese Children's Books、おすすめ！日本の子どもの本、読みもの／chapter books and novels、ノンフィクション／nonfiction
『巨大おけを絶やすな！ 日本の食文化を未来へつなぐ』
小豆島のヤマロク醤油は、高さが２メートルもある杉の木おけの中でもろみを発酵させる昔からの手法で、醤油を作っている。ある日、100 年以上使い続けた木おけのひとつが壊れてしまった。ところが、もう巨大木おけの作り手がいない。そこで「醤油屋が、木桶つくったら、おもろいやん！」と、木おけ仕込み醤油の伝統を守るための挑戦が始まった。日本の食文化発展の裏には杉の木がある。そして大小さまざまなおけが生活を支えてきた。木とともに生きる文化を知り、その未来を考えるきっかけにもなる読みもの。（汐﨑）
| 出版社 | 岩波書店 |
|---|---|
| 初版年 | 2023年 |
| ISBN | 978-4-0050-0962-6 |
| ページ数 | 224頁 |
| サイズ | 18×11 |
| 対象年齢 | 13歳から |
| キーワード | 醤油、おけ、杉、食文化 |
Save the Great Cedar Barrel!
On Shodoshima in Kagawa prefecture, the Yamaroku Shoyu company ferments the starter for soy sauce in huge cedar-wood barrels (oke) some two meters tall and two meters wide. One day, a barrel that had been used for over a century cracked. But there was no longer a craftsperson anywhere in Japan who made such items. Mr. Yamamoto and others at the company decided that it would be interesting if a soy sauce company itself tried to make the barrels. They embarked on a quest that helped to preserve a traditional soy sauce preparation technique. Cedar wood has a deep connection to Japanese cuisine, and wooden buckets of various sizes are a mainstay in daily life. This book introduces these items and provides an opportunity to think about their future use. (Shiozaki)
- Text: TAKEUCHI Sakiko | Ill. MORINAGA You
- Iwanami Shoten
- 2023
- 224 pages
- 18×11
- ISBN 978-4-0050-0962-6
- Ages 13 +
Soy sauce, Barrels, Cedar, Food culture