巨大おけを絶やすな！（NF読みもの）

『巨大おけを絶やすな！　日本の食文化を未来へつなぐ』

小豆島のヤマロク醤油は、高さが２メートルもある杉の木おけの中でもろみを発酵させる昔からの手法で、醤油を作っている。ある日、100 年以上使い続けた木おけのひとつが壊れてしまった。ところが、もう巨大木おけの作り手がいない。そこで「醤油屋が、木桶つくったら、おもろいやん！」と、木おけ仕込み醤油の伝統を守るための挑戦が始まった。日本の食文化発展の裏には杉の木がある。そして大小さまざまなおけが生活を支えてきた。木とともに生きる文化を知り、その未来を考えるきっかけにもなる読みもの。（汐﨑）