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巨大おけを絶やすな!(NF読みもの)

Save the Great Cedar Barrel!

竹内早希子 著 | モリナガ・ヨウ 絵 Text: TAKEUCHI Sakiko | Ill. MORINAGA You

カテゴリー: Japanese Children's Booksおすすめ!日本の子どもの本読みもの/chapter books and novelsノンフィクション/nonfiction

『巨大おけを絶やすな! 日本の食文化を未来へつなぐ』

小豆島のヤマロク醤油は、高さが2メートルもある杉の木おけの中でもろみを発酵させる昔からの手法で、醤油を作っている。ある日、100 年以上使い続けた木おけのひとつが壊れてしまった。ところが、もう巨大木おけの作り手がいない。そこで「醤油屋が、木桶つくったら、おもろいやん!」と、木おけ仕込み醤油の伝統を守るための挑戦が始まった。日本の食文化発展の裏には杉の木がある。そして大小さまざまなおけが生活を支えてきた。木とともに生きる文化を知り、その未来を考えるきっかけにもなる読みもの。(汐﨑)

出版社 岩波書店
初版年 2023年
ISBN 978-4-0050-0962-6
ページ数 224頁
サイズ 18×11
対象年齢 13歳から
キーワード 醤油、おけ、杉、食文化

Save the Great Cedar Barrel!

On Shodoshima in Kagawa prefecture, the Yamaroku Shoyu company ferments the starter for soy sauce in huge cedar-wood barrels (oke) some two meters tall and two meters wide. One day, a barrel that had been used for over a century cracked. But there was no longer a craftsperson anywhere in Japan who made such items. Mr. Yamamoto and others at the company decided that it would be interesting if a soy sauce company itself tried to make the barrels. They embarked on a quest that helped to preserve a traditional soy sauce preparation technique. Cedar wood has a deep connection to Japanese cuisine, and wooden buckets of various sizes are a mainstay in daily life. This book introduces these items and provides an opportunity to think about their future use. (Shiozaki)

  • Text: TAKEUCHI Sakiko | Ill. MORINAGA You
  • Iwanami Shoten
  • 2023
  • 224 pages
  • 18×11
  • ISBN 978-4-0050-0962-6
  • Ages 13 +

Soy sauce, Barrels, Cedar, Food culture